お菓子エキリーブルはパティシエ徳永純司の不動前のお店
「 équilibre（エキリーブル）」は、東急目黒線の不動前駅から２分ほどの所にあるパティシエ徳永純司（とくなが じゅんじ）さんの洋菓子店です。 パティスリー（pâtisserier)ショコラトリー（chocolaterie)として202...
スイーツ
お菓子お菓子高橋萌（パティシエ）のケーキが食べられるエキリーブル (世界最高峰洋菓子コンクールで優勝!）
高橋萌さんは、製菓の世界大会 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー２０２３」で優勝した日本代表チームのメンバーです。 そして、史上初の女性パティシエを擁するチームの優勝になり、高橋さんは初めて優勝した女性にもなったのでした。 本当...
グレーテルのかまどイタリアのマルゲリータ王妃のクッキーは、花形でホロホロした食感が特徴！/グレーテルのかまど
2021年9月20日の「グレーテルのかまど」は、「マルゲリータ王妃の花のクッキー」。 マルゲリータ王妃は、1878年1月9日 - 1900年7月29日に在位していたイタリア王国の王妃です。 マルゲリータ王妃は、芸術文化の支援や慈善活動に熱意...
グレーテルのかまど台湾カステラの本場秘伝レシピとは？／グレーテルのかまど
2021年8月16日の「グレーテルのかまど」は、「アメイさんの台湾カステラ」。 台湾カステラは、以前より人気ですよね。 ふるふると揺れる生地、口に入れると卵の風味がふわっと香り、ふわふわでしゅわっとした口どけが、どことなく懐かしく感じるお菓...
グレーテルのかまどクリームソーダはメロン？レモン？/グレーテルのかまど
2021年8月9日の「グレーテルのかまど」は、「森茉莉のクリームソーダ」。 森鴎外を父に持つ、小説家であり、エッセイストの森茉莉(もり まり）の思い出の味は、レモン味のクリームソーダ。 クリームソーダといえば、メロン味しか思い浮かばない私と...
お菓子「シベリア」はあんこをカステラではさんだお菓子/グレーテルのかまど
2021年7月５日の「グレーテルのかまど」は、「古川ロッパのシベリア」。 古川ロッパは、昭和の時代の日本を代表するコメディアンです。 また、幼少の時から、文才に優れ、映画評論を執筆するなど、編集者やエッセイストとしても活躍した人でもあります...
お菓子パリブレストはフランスの自転車レースから生まれたお菓子/グレーテルのかまど
2021年6月14日の「グレーテルのかまど」は、「自転車乗りのパリブレスト」。 パリブレストは、リング型のシュークリーム。 みんなで集まる時の手作りスイーツに最適！ 手軽に作れるし、リング形がかわいく見栄えがするし、たっぷりのクリームをリッ...
お菓子渋沢栄一はオートミールを朝ごはんに食べていた！／グレーテルのかまど
2021年6月7日の「グレーテルのかまど」は、「渋沢栄一のオートミール」。 渋沢栄一（しぶさわ えいいち）は、2021年のNHK大河ドラマ『青天を衝け』で取り上げられ、2024年からは１万円札にも印刷される、近代日本の経済の基礎を築いた日本...
お菓子ビスキュイ・ド・サヴォワ（ビスキュイドサヴォワ）は、型が美しいフランスの伝統菓子/グレーテルのかまど
2021年5月31日の「グレーテルのかまど」は、「思い出のビスキュイ・ド・サヴォワ」。 思い出の！とは誰の思い出なのでしょうか？ ”ビスキュイ・ド・サヴォワ”（Biscuit de Savoie）は、お菓子の名前にある通り、サヴォワ地方の伝...
お菓子キャビネットケーキは土井義晴の思い出の味でイギリスの伝統菓子/グレーテルのかまど
2021年5月24日の「グレーテルのかまど」は、「土井善晴のキャビネットケーキ」。 土井善晴さんといえば、NHKの「きょうの料理」でお馴染みの料理研究家です。 お父さんの土井勝さんの時代から、私は親しみがあります。 父子揃って、とてもやわら...