お菓子エキリーブルはパティシエ徳永純司の不動前のお店
「 équilibre（エキリーブル）」は、東急目黒線の不動前駅から２分ほどの所にあるパティシエ徳永純司（とくなが じゅんじ）さんの洋菓子店です。 パティスリー（pâtisserier)ショコラトリー（chocolaterie)として202...
お菓子
お菓子お菓子高橋萌（パティシエ）のケーキが食べられるエキリーブル (世界最高峰洋菓子コンクールで優勝!）
高橋萌さんは、製菓の世界大会 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー２０２３」で優勝した日本代表チームのメンバーです。 そして、史上初の女性パティシエを擁するチームの優勝になり、高橋さんは初めて優勝した女性にもなったのでした。 本当...
お菓子「シベリア」はあんこをカステラではさんだお菓子/グレーテルのかまど
2021年7月５日の「グレーテルのかまど」は、「古川ロッパのシベリア」。 古川ロッパは、昭和の時代の日本を代表するコメディアンです。 また、幼少の時から、文才に優れ、映画評論を執筆するなど、編集者やエッセイストとしても活躍した人でもあります...
お菓子わらび餅の作り方を知りたい！わらび餅粉から作るの？/グレーテルのかまど
2021年6月21日の「グレーテルのかまど」は、「101歳のわらび餅」。 夏になると、ふるふると揺れる姿で、ツルンとした喉ごしの「わたび餅」を無償に食べたくなったりしませんか？ 以前は、よく「わらび餅」を屋台（車で来るのもあった）で売りに来...
お菓子パリブレストはフランスの自転車レースから生まれたお菓子/グレーテルのかまど
2021年6月14日の「グレーテルのかまど」は、「自転車乗りのパリブレスト」。 パリブレストは、リング型のシュークリーム。 みんなで集まる時の手作りスイーツに最適！ 手軽に作れるし、リング形がかわいく見栄えがするし、たっぷりのクリームをリッ...
お菓子渋沢栄一はオートミールを朝ごはんに食べていた！／グレーテルのかまど
2021年6月7日の「グレーテルのかまど」は、「渋沢栄一のオートミール」。 渋沢栄一（しぶさわ えいいち）は、2021年のNHK大河ドラマ『青天を衝け』で取り上げられ、2024年からは１万円札にも印刷される、近代日本の経済の基礎を築いた日本...
お菓子ビスキュイ・ド・サヴォワ（ビスキュイドサヴォワ）は、型が美しいフランスの伝統菓子/グレーテルのかまど
2021年5月31日の「グレーテルのかまど」は、「思い出のビスキュイ・ド・サヴォワ」。 思い出の！とは誰の思い出なのでしょうか？ ”ビスキュイ・ド・サヴォワ”（Biscuit de Savoie）は、お菓子の名前にある通り、サヴォワ地方の伝...
お菓子キャビネットケーキは土井義晴の思い出の味でイギリスの伝統菓子/グレーテルのかまど
2021年5月24日の「グレーテルのかまど」は、「土井善晴のキャビネットケーキ」。 土井善晴さんといえば、NHKの「きょうの料理」でお馴染みの料理研究家です。 お父さんの土井勝さんの時代から、私は親しみがあります。 父子揃って、とてもやわら...
お菓子松任谷正隆の究極の”サバラン”は、「美味礼讃」を記したブリア=サヴァランから名前を取ったお菓子/グレーテルのかまど
2021年5月17日の「グレーテルのかまど」は、「松任谷正隆のサヴァラン」。 ”サヴァラン”は、お酒のシロップが浸みた大人の世界を味わえるスイーツ。 これが私のイメージ。 音楽プロデューサーの松任谷正隆（まつとや まさたか）さんにとっての”...
お菓子しんこ細工とは？どんなお菓子？/グレーテルのかまど
2021年5月10日の「グレーテルのかまど」は、「田辺聖子のしんこ細工」。 田辺聖子は、1928年に大阪府大阪市生まれの小説家であり、随筆家です。 ”しんこ細工”は、彼女の長編自叙伝の題名『しんこ細工の猿や雉』に登場します。 ”しんこ細工”...